Уход за огородом в жаркую погоду имеет свои особенности:

ПОЛИВ
Поливать растения в дневные часы категорически нельзя, особенно холодной водой. Большой перепад температур воды и воздуха может стать губительной для растений.
Очень хорошо поливать и особенно подкармливать огород рано утром, либо вечером на закате  — такой полив  безопасен для листьев растений.

ПОДКОРМКА
Холодную воду корни растений впитывают  с большим трудом. 
Очень эффективно поливать растения не чистой водой, а слабым раствором удобрений разведённых в тёплой воде, например, на ведро воды добавлять спичечный коробок мочевины или аммиачной селитры, специализированным удобрением для сада и огорода или  слабым раствором птичьего помета (1:20). Затем провести полив чистой водой, если подкормка проводилась не под дождь. На такие поливы с одновременной подкормкой очень хорошо реагируют не только овощные культуры, но и картофель, кустарники, деревья.

РЫХЛЕНИЕ
После высыхания воды, в жару, вокруг растения быстро образуется плотная корка земли, не дающая корням свободно расти и дышать. Такую корку осторожно разрыхляют.

МУЛЬЧИРОВАНИЕ

Образованию корки препятствует мульчирование.
Уложенный в междурядьях толстый слой мульчи не даст почве перегреться и сохранит влагу у корней.

Грядки можно замульчировать опилками, соломой, компостом, корой деревьев, керамзитом или нетканым укрывным материалом.

Хорошо работает  мульчирование в комплексе с поливами и подкормкой. Отдельно этот способ малоэффективен. И еще нужно учитывать: чем толще слой мульчирующего слоя, тем эффективнее защита почвы от пересыхания.

Уход за огородом в жаркую погоду дело не легкое, но вашим вознаграждением будет огромная радость от обильного урожая.