Многим из нас это растение знакомо по приправам, в состав которых оно входит, - это карри и хмели-сунели. Правда, если в хмели-сунели добавляют пажитник голубой, то для приготовления карри и "желтого чая" (известного туристам побывавшим в странах Азии и Ближнего востока) используют шамбалу, или пажитник сенной. 

Оба растения обладают уникальными свойствами, в них масса витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ. Благодаря этому грибная трава не только добавляет яркие вкусовые ноты к нашим блюдам, но и очень полезна для здоровья.

В нашей стране в кулинарных целях в основном используют голубой пажитник, в салаты добавляют листья этого растения и они придают грибной вкус и прекрасно сочетаются с другой зеленью. Сухие измельченные верхушки стеблей и семена используются в виде приправы к мясным рыбным и овощным блюдам. Для придания приятного орехового или грибного аромата, растертые в порошок семена добавляют в сыры, луковые и картофельные супы, тесто.
 

В медицине грибную траву очень часто используют для приготовления биостимуляторов. Семена пажитника (в виде каши) показаны людям с ослабленным организмом (например, в период реабилитации после болезни) для улучшения витаминного фона при авитаминозе (при этом в пищу желательно употреблять проростки семян).
 

Вырастить грибную траву в горшке несложно, очень не прихотливое при выращивании растение.
Для 3-5 кустиков достаточно 1,5-литрового горшка, солнечный подоконник и обильный полив. Семена пажитника отлично прорастают, но на всякий случай можно замочить их в укоренителе. Семена необходимо заглубить на 1 см, но в горшочке следует оставить место для земли, которую придется досыпать, когда росточки вытянутся. 

Полив должен быть обильным, а грунт рыхлым и плодородным. Ежедневно опрыскивайте кустики. Удобряют грибную траву так-же, как большинство других неприхотливых растюх — раз в две недели любым органическим удобрением (например разведенным в воде куриным пометом), эффективно и безвредно. 

Через 2 месяца после появления всходов должно пройти цветение и созревание плодов.

НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ НАПОСЛЕДОК

1. Правильное освещение — залог успеха. Признаком нехватки света являются вытянувшиеся стебли.
2. Перлит добавленный в почву при посадке поможет поддержать водный баланс: сначала впитает излишки влаги, а затем отдаст их корням растений.
3. Организуйте дренажный слой. Без него вода будет застаиваться в грунте, что приведет к загниванию корней и гибели растений.
4. Необходимо помнить, что температура воздуха на подоконнике всегда ниже, чем в помещении. Если из окон дует, надо поставить горшки на деревянную или пенопластовую подставку — это защитит корни от промерзания. Нейтрализовать поток сухого воздуха от батарей поможет емкость с водой, помещенная между горшками.
5. Лучше всего использовать органические или органо-минеральные удобрения. Дозировку превышать не желательно, а для молодых растений нужно уменьшить ее вдвое рекомендуемой.